De Sjalot Het luxe uitje van Nijmegen

Chefsmenu

Chefsmenu

Vijf gangen 47,50
Genieten

Zes gangen 56,50
Een culinair feest!

Zeven gangen 65,-
De Sjalot op haar best!

Gerechtjes in een vijf-, zes- en zeven gangen diner. Vegetarisch is mogelijk. Chefs menu kan alleen per tafel besteld worden.

-image

Genieten van mooie gerechtjes. Van plaatjes op het bord, van engeltjes op je tong enzo. Tenminste, dat probeer ik voor je te maken. Of ze ook daadwerkelijk uit de lucht komen vallen, die engeltjes, dat weet ik niet. Maar een ding beloof ik je: ik ga je in de watten leggen!

  • Impressie-image
  • Impressie-image
  • Impressie-image
  • Impressie-image
  • Impressie-image

Impressie

Met deze foto's wil ik je alvast een beetje een beeld geven van wat je zoal kan verwachten van met name mijn chefsmenu. Ik experimenteer veel en zo ontstaan vaak de leukste gerechten. En als die goed lukken, dan komen ze in mijn chefsmenu. En die veranderd zeer regelmatig en gaat met de seizoenen mee.

Voorgerechten

Briouat 16,-
Kalfstong in een pakketje met rozijnen en Egyptische Dukkah

Makirilleh 17,-
Makreel met zerreshk, bavarois van avocado, algen kaviaar en limoen

Alsaman 15,
Gekonfijt kwartelpootje met een dadelchutney en geitenkaasballetjes met hennep en sinaasappel

Alkarfas 16,- V
Knolselderij stoofpotje met saffraan, witte wijn en lavas

Hasaa oul Yaqtin 9,- V
Pompoensoep met linzen en harissa

Hoofdgerechten

Canard a 'l Orange 28,-
Filet van boerderij eend met een saus van sinaasappel en ras el hanout, parelcouscous, wortel sinaasappel mousseline en linguine van wortel

Lam 31,-
Zacht Kamperlam met een kaneel rozijnen jus, baba ghanoush, couscous, sigaartje van kalfswang en pinot noir schuim

Bestilla 25,- V
Vegetarische bestilla met spinazie, walnoten, rozijnen en kurkuma poedersuiker. Met crème van pinda en een gel van argan

Semak 28,-
Gepekelde gebrande vis van de dag met bataat walnoten crème, groene asperges, peterselie puree, dukkah olie en aardappelkrokant

De duizelingwekkende schotel van Aladdin 27,- p.p.
Schaal met diverse mezze hapjes
Per twee personen te bestellen
Ook vegetarisch verkrijgbaar

Nagerechten

Ayran 15,-
Perzische gezouten yoghurt panna cotta met kweeperen uit Lent, kurkuma en witte chocola

Seffa 14,-
Seffa van zoete couscous met kaneel. Met pompoen en pistache

Kaas 15,- (supplement 5,-)
Onze fromager heeft een prachtige kaastafel voor u samengesteld met de keuze uit de meest exclusieve kazen uit binnen –en buitenland