Team

  • Sibrecht

    Eigenaar & Chef de cuisine
    Met een enorme passie voor koken in 2011 mijn eigen catering bedrijf gestart. Dat liep zo goed dat mensen mij vroegen bij mij te mogen eten. Maar natuurlijk! Met alle liefde van de wereld in mei 2012 het contract getekend en toen begon de verbouwing. We openden in november 2012 voor het eerst onze deuren en sindsdien run ik mijn eigen restaurant samen met mijn partner John. Als chef de cuisine ben ik de eindverantwoordelijke in de keuken en bedenk ik samen met mijn team de gerechten die er op de kaart staan. Een Frans Arabische culinaire keuken kom je niet snel ergens anders in het land tegen en ik ben dan ook een echte pionier op dit gebied. En dat vind ik heerlijk. Sinds de zomer van 2016 ben ik ook eigen broden gaan bakken en maken we alle patisserie zelf. Een goede ontwikkeling en een enorme uitdaging iedere dag weer. Met de drive mijzelf te blijven ontwikkelen en te innoveren op dit gebied proberen wij langzaam de top te bereiken van de Nederlandse gastronomie.
  • Carola

    Sous chef
    Carola kwam bijna twee jaar geleden bij ons binnen om de afwas te doen voor een aantal dagen in de week. Al snel bleek dat ze meer in haar mars had. Ze ontwikkelde zichzelf en begon andere keuken taken uit te voeren. Al snel bleek Carola onmisbaar in de keuken en kreeg ze een fulltime baan aangeboden. Carola staat vijf dagen in de week naast mij in de keuken als mijn rechterhand.
  • Marianne

    Adviseur duurzaamheid /Keukenassistent
    Als vriendin kwam Marianne ons bedrijf binnen met een enorme kennis op het gebied van duurzaamheid en (moes)tuinieren. Marianne geeft trainingen op o.a. scholen met haar eigen bedrijf Vitalotte. Naast deze passie voor duurzaamheid heeft zij nog een andere passie: koken. Een en een is twee natuurlijk. Sinds vorig jaar staat Marianne een dag in de week in de keuken om ons een handje te helpen en ons te adviseren.
  • Renee

    Chef de parti
    Via Marianne leerde ik Renee kennen. Op het moment dat zij bij ons binnenkwam met de vraag naar een baan had ik op dat moment geen plek. Toen deze plek ontstond afgelopen zomer heb ik Renee gevraagd bij ons te komen om ons team te komen versterken. Renee staat een a twee dagen in de week om ons keukenteam te versterken.
  • Julia

    Gastvrouw
    Met alleen ervaring in een boekhandel, met een biomedische studie EN als vriendin van Manon wist ik het! Julia moesten we 'hebben'. En dat bleek ook. Julia staat twee avonden in de week in de bediening en daar begint ze zich goed in thuis te voelen.
  • Edwin

    Gastheer
    Edje, onze Ed. Wie kent hem niet?! Eventjes is hij ertussenuit geweest maar we kunnen Edwin niet missen in ons team! Wijnproeverijtjes geven doet hij het liefst. Vraag daar maar eens om ;-) Edwin staat drie dagen in de week in de bediening.
  • Manon

    Gastvrouw
    Ons Manon, ons aapje. Manon is een lieve spontane meid die erg druk is met haar schaatscarrière (prof) en met haar biomedische studie. Naast al die drukte maakt Manon een dag in de week tijd voor ons vrij om ons bedieningsteam te versterken. In de winterperiode staat ze er minimaal een dag en in de zomerperiode is dat wat meer. Gelukkig, want Manon is heel leuk!
  • Ashley

    Keukenassistent
    De mooie Ashley, let op haar wimpers, kwam via Daphne bij ons binnen en werkt op dit moment bij ons in de keuken. Een aanwinst voor het team.
  • Daphne

    Keukenassistent
    Via via ken ik Daphne al een paar jaar. Toen ik van de zomer erg omhoog zat namen haar ouders contact met mij op. Daphne zocht nog een baantje. Zo is Daphne bij ons gestart. Ze staat in de keuken en daar kan ze lekker veel kletsen tussendoor met ons. Daphne is een leuk en mooi meisje en ik ben heel blij met haar erbij in ons team! En mochten jullie haar een keer tegenkomen in het restaurant, vraag dan om Justin Bieber ;-)
  • Lonneke

    Gastvrouw
    'Ons Manon' heeft een jonger zusje die in Nijmegen kwam studeren (geneeskunde) en op zoek ging naar een leuke baan. Zo kwam ze bij ons terecht. En eerlijk gezegd: wat ben ik daar blij om. Wat een heerlijk en eerlijk enthousiasme!
  • Imke

    Gastvrouw
    Tijdens mijn les op ROC de Leijgraaf in Cuijck heb ik Imke leren kennen. Al snel raakten we aan de praat en van het een kwam het ander. Imke is een zeer gedreven jonge vrouw met een passie voor het horeca vak. Samen met haar vader deelt zij haar liefde voor wijn en trainen zij zichzelf door samen naar allerlei cursussen te gaan. Imke is inmiddels in het bezit van een aantal prachtige certificaten en daar gaat ze bij ons mee door.